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提升减重续航力 吃酸辣酱拌菇

2015-3-17 15:24 | 原作者: | 查看: 1155 | 评论: 3 | 来自: 华人健康网
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    「我受不了,快撑不下去了啦!」105公斤的小伟垂头丧气地抱怨,他在减掉3公斤体重之后,就因难忍嘴馋及食物诱惑想要放弃。营养师建议,若想要增加减重的动力,可改变助减重食物的口感,选择多吃营养价值高且热量低的菇类食物,再加上自制的风味沾酱,藉此提升减重的意愿和「续航力」。
 

杏鲍菇富含多醣体和膳食纤维且营养价值高,因此具有蔬菜中的牛排美称。

    汆烫菇类太清淡  搭配开胃沾酱
    台东圣母医院尤伟铭营养师表示,美白菇、鸿喜菇、杏鲍菇等菇类的胆固醇很低,其中的多醣体有助于提升免疫力,并含有人类成长所需的微量矿物质、必需胺基酸等成份。整体来说,菇类的蛋白质含量比一般蔬菜还高,吃菇类食物不但可以增加饱足感,热量也非常低,因此常被当作减重瘦身的理想食材。
    特别是杏鲍菇,又叫做「凤尾菇」,吃起来有嚼劲且口感脆嫩,感觉有点像是鲍鱼,因为膳食纤维含量高、脂肪含量也很低,是广受素食者和减重者喜爱的食材。
    尤伟铭营养师表示,由于减重族的菇类饮食大多以汆烫再加盐调味的料理方式为主,有许多人因不习惯清淡口感而食不下咽,此时可自制少盐低卡的酱料搭配食用,在新鲜的柠檬水中加入辣椒片、砂糖、蒜末等调味料,一起搅拌成爽口清香的开胃沾料,淋在汆烫好的菇类食材中,就成了一道开胃爽口的酸辣酱拌菇减重餐。

汆烫过后的菇类拼盘热量很低,民众可自制微辣且酸甜爽口的柠檬辣椒沾料,藉此增加口感。

    【酸辣酱拌菇】
    •作法:
    1.将杏鲍菇、美白菇、鸿喜菇等三种菇类洗净后,用盐水浸泡10分钟。
    2.将3种菇类放入沸水中煮5分钟捞起,备用。
    3.把2条辣椒切片、4个大蒜切碎,一起放入新鲜柠檬水中,再加入糖(约5公克)调味。
    4.再汆烫好的菇类中加入适量辣椒柠檬水,稍微搅拌均匀之后即可完成菇类拼盘,不需要额外再加盐调味。

    •小叮咛:
    这一道菇类拼盘的热量很低,可以当作一餐食用,一天吃一次即可。由于菇类食物中含有普林成分,对于有尿酸或痛风的病人不宜食用,以免症状加剧。
  
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最新评论

引用 紫玉金莲 2016-6-13 15:29
挺好的.
引用 yangfengxia 2015-4-28 16:42
俺也想吃了
引用 快乐飞翔 2015-3-29 05:52
看的就好吃

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